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常見(jiàn)問(wèn)題

榛子究竟怎么食用效果更佳?

作者: 李阿麗17719915688 來(lái)源: 本站 時(shí)間:2023-05-21

      榛子可以生食,其味清香宜人。但若炒食,其質(zhì)地酥脆香味更濃?,F(xiàn)紹幾種炒食方法。

    1、備干凈的細(xì)河沙,將其過(guò)2.5-3毫米孔徑的細(xì)篩。榛子與沙子的比例,按體積計(jì)算為1:1。將沙子入鍋內(nèi)炒至發(fā)燙,然后把榛子倒入鍋中,和沙子一起用文火炒,不停的翻動(dòng)使榛子受熱均勻。約炒7-10分鐘,品嘗榛仁,脆香而無(wú)糊味,即速出鍋,篩除沙子,把出鍋的 榛子用水漂洗,除去浮土,再入鍋復(fù)炒至干。用此法炒制的榛子,外表干凈,色澤與原來(lái)變化不大。榛仁酥 脆香,味更濃。炒制前后,榛子重量不變。

   榛子炒貨機(jī).jpg

    2、用榛子1公斤,細(xì)鹽50克黃沙0.8公斤。先用0.5公斤熱水把細(xì)鹽溶化,備用 ,炒時(shí),先把黃沙倒入鍋內(nèi)炒至發(fā)燙,放入榛子翻炒,火不宜太急。約炒10分鐘,榛仁呈黃色時(shí),急速出鍋。將沙子篩 除,把榛子倒入干盆內(nèi),速將濃鹽水倒入并攪拌。稍停片刻撈出榛子,晾干后即可食用,用此法炒 制的榛子,榛仁酥脆,略帶咸味,炒制前后,榛子重量不變。

   3、把榛子用水洗凈。備用,把鍋燒熱,榛子入鍋用文火炒,不停的翻動(dòng),使榛子受熱均勻。受熱后,在黃色在榛殼表面出現(xiàn)稀疏的黑點(diǎn)。約炒7-10分鐘,即熟,速出鍋,晾涼后可以食用。生榛子炒制后,熟榛子占原重量94-95%。