芝麻籽很不起眼,但是它對跑者的健康非常重要。芝麻籽含有豐富的蛋白質(zhì),能夠促進心臟健康,富含優(yōu)質(zhì)脂肪,改善人體對營養(yǎng)的吸收等。跑者有必要在日常飲食中加入芝麻籽。
控制膽固醇
膽固醇攝入過多,會對人體產(chǎn)生很多危害。而芝麻籽中含有一種植物淄醇的物質(zhì),它能夠降低人體對膽固醇的吸收。有一項研究發(fā)現(xiàn),在常見的27種植物種子和堅果中,芝麻籽含有的植物淄醇量是最高的。
芝麻籽中含有較多的植物蛋白,能夠為人體提供10%日常所需的蛋白質(zhì)。如果是素食主義者的話,可以多吃芝麻籽來補充蛋白質(zhì)。
減輕氧化壓力
身體利用氧氣時,會產(chǎn)生一些自由基,當(dāng)達到一定數(shù)量后身體的氧化壓力就會增大,可能會導(dǎo)致糖尿病、癌癥、心臟衰竭等疾病。而芝麻籽中含有較多的抗氧化劑,幫助身體降低氧化壓力。
緩解骨關(guān)節(jié)炎
伊朗的科學(xué)家曾做過一次試驗,在骨關(guān)節(jié)炎患者的藥物中每天都加入40克弄碎的芝麻籽,連續(xù)兩個月之后,發(fā)現(xiàn)他們的疼痛感明顯減輕。
促進心臟健康
諸多研究發(fā)現(xiàn),芝麻籽中含有的木脂素類能夠讓膽固醇和血壓保持正?;?,同時也能降低血清血脂和肝膽固醇的含量,這些都是有利于心臟健康的。
調(diào)控荷爾蒙分泌
早在2009年就有研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃芝麻籽對血脂和抗氧化劑會產(chǎn)生積極的影響,而這對于調(diào)控荷爾蒙分泌非常有幫助。尤其在女性身上體現(xiàn)比較明顯。
防止多吃
雖然芝麻籽中的脂肪含量比較高,但是它能夠降低一種叫胃饑餓素荷爾蒙的分泌,保持長久的飽腹感,防止多吃食物。并且,芝麻籽中的木脂素類還有助于促進新陳代謝,為肝功能提供幫助,分解更多的脂肪酸,增加脂肪消耗。
富含優(yōu)質(zhì)脂肪
脂肪通常包含三大類,飽和脂肪、不飽和脂肪以及反式脂肪。對人體最有利的是不飽和脂肪,它又分為單一不飽和脂肪以及多元不飽和脂肪。芝麻籽中含有豐富的單一不飽和脂肪,能夠與橄欖油、南瓜籽相媲美。
改善營養(yǎng)吸收
無論營養(yǎng)價值多高,只有被身體吸收之后才具有價值。芝麻籽中含有的脂肪酸能夠吸收很多脂溶性營養(yǎng),包括維生素A、D以及其他很多營養(yǎng)物質(zhì)。