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建議你吃點(diǎn)板栗,理由都在這里了!

作者: 李阿麗17719915688 來源: 本站 時(shí)間:2024-08-23

  說到板栗,很多人首先聯(lián)想到的是糖炒栗子,在寒冷的秋日,捧著一袋熱呼呼的糖炒栗子,美味又香甜,想想都要流口水了。 

  不過,之前有熱搜說“第一次聽說板栗可以生吃”。這是真的嗎?新鮮板栗到底能不能生吃?今天我們就來聊一聊~ 

  板栗可以生吃嗎? 

  先說答案:板栗不僅可以生吃,而且相比炒熟的栗子,味道和營(yíng)養(yǎng)都很不錯(cuò)。 

   新鮮剝開的板栗,生著吃口感脆,水分也很多,跟炒熟后粉糯的感覺相比,完全是另一種味道。 

  生板栗與炒熟的板栗相比,維生素C含量更加豐富。因?yàn)樗趾慷啵酝戎亓康陌謇醌@得的能量也更低,更不容易長(zhǎng)胖,值得推薦。 

  板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何? 

 ?。?)高淀粉、低脂肪 

  板栗屬于堅(jiān)果類,但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣多脂肪,相反,板栗的特點(diǎn)是——淀粉含量很高,脂肪很少。 

  和一般堅(jiān)果相比,鮮板栗的水分含量會(huì)更高。雖然不同產(chǎn)地和品種的板栗中各營(yíng)養(yǎng)成分的含量均有較大差異,但水分含量通常都在42.10%~61.30%。從這點(diǎn)來說,新鮮板栗跟土豆有點(diǎn)接近。 

  新鮮板栗的淀粉含量通常為21.54%~38.10%,可溶性多糖含量通常為0.72%~11.92%。脂肪含量通常為0.85%~5.44%,比常見堅(jiān)果的脂肪要少得多。蛋白質(zhì)含量為2.90%~8.65%,比煮熟后的米飯高。 

  干板栗的碳水化合物高達(dá)77%,和糧谷類的75%相當(dāng),因此,板栗甚至可以當(dāng)主食吃。而且由于板栗有較多不被小腸吸收的抗性淀粉和可溶性多糖,血糖指數(shù)比米飯低,所以對(duì)糖尿病患者等需要控制血糖的人更加友好。 

  (2)富含維生素C 

  新鮮板栗還有一大優(yōu)勢(shì)——維生素C很豐富,可以達(dá)到24毫克/百克,比西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍! 

  如何健康吃栗子? 

  (1)適量吃 

  板栗淀粉含量高,如果是比較大的栗子,吃個(gè)10顆左右可能就跟一碗米粉那么多了。而且栗的膳食纖維含量多,這些不被吸收的膳食纖維會(huì)被大腸中的細(xì)菌發(fā)酵,產(chǎn)生大量氣體,容易感到腹脹。所以,板栗也不要一次性吃太多。 

 ?。?)替代部分主食 

  由于板栗淀粉多、熱量高,如果吃了板栗,就要注意減少主食的食用量,或者偶爾用它們來代替主食。 

  板栗怎么好剝? 

  板栗外面一層殼是帶刺的,因此真的很難剝。 

  最好等到每年的8月底、9月中上旬,這個(gè)時(shí)候板栗差不多熟了,它們會(huì)自行裂開一點(diǎn),甚至張開“大嘴”。這個(gè)時(shí)候只要戴個(gè)手套就能輕松剝開,輕松收獲幾顆板栗。

炒板粟機(jī).jpg