糜子的加工工藝有好幾種，今天這位客戶的加工工藝是先把原料——糜子在電磁煮鍋里煮一上段時(shí)間，待水開后再煮上30分鐘，關(guān)掉火再在鍋里燜上10分鐘后出鍋，稍晾10分鐘左右后再入電磁炒鍋中進(jìn)行炒制。炒制過程中先用小火去除水分，然后再轉(zhuǎn)大火將糜子外殼炒制成發(fā)——炒制30分鐘左右即可。再將炒制好的麻子外殼脫掉即可包裝。
糜子籽實(shí)叫黍，淡黃色；磨米去皮后稱黃米，俗稱黃小米，為黃色小圓顆粒，直徑大于粟米（即北方俗稱的小米）；黍米再磨成面，俗稱黃米面。黍的籽粒有非糯性與糯性之分，黍?yàn)榉桥促|(zhì)，不黏，一般供食用。糯性黍?yàn)榕促|(zhì)，性黏，磨米去皮后稱作黃米，用途廣泛，可磨面作糕點(diǎn)，古代也廣泛用于釀酒?！比澜缑幼釉耘嗝娣e約550~600萬hm2。
多功能電磁炒貨機(jī)糜子炒制中
多功能電磁炒貨機(jī)炒制糜子出鍋中
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