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湯圓與元宵有什么區(qū)別

作者: admin 來(lái)源: 本站 時(shí)間:2018-08-05

湯圓、元宵在中國(guó)已有近二千年的歷史,湯圓、湯團(tuán)、元宵花燈已是中華民族歷史悠久地飲食魄寶,但寓意是一樣的。 因筆者的興趣,對(duì)中國(guó)湯圓、元宵作以調(diào)查并作以深入調(diào)查和研究:十五年以前中國(guó)人對(duì)湯圓、元宵地認(rèn)識(shí),只是地域稱(chēng)呼差異,南方稱(chēng)為湯圓、湯團(tuán)。北方稱(chēng)為元宵。其用的食料都是相同的。1995年后隨著我國(guó)食品工業(yè)化的不斷發(fā)展,人們對(duì)湯圓、元宵有新的區(qū)分,用糯米面包制而成是湯圓,用糯米面滾制而成的是元宵;由此筆者曾親自向中國(guó)速凍湯圓之父陳澤民先生(中國(guó)速凍湯圓創(chuàng)始人、中國(guó)三全食品有限責(zé)任公司董事長(zhǎng))討教,陳董說(shuō):這種食品是中國(guó)的傳統(tǒng)食品,有一千多年的歷史,隨著各個(gè)朝代的變遷,但眾多還是稱(chēng)之為湯圓;筆者又向中國(guó)歷史文學(xué)大家鄭旺盛老師求教,鄭老師說(shuō):史料記載漢代漢元帝把湯圓稱(chēng)之為團(tuán)圓,為祈求昭君早日回漢,漢元帝常吃湯圓,以求夢(mèng)中團(tuán)圓;筆者近期又訪問(wèn)了開(kāi)封小吃美食網(wǎng)和中國(guó)湯圓機(jī)械開(kāi)發(fā)最早地廠家(河南匯保機(jī)械http://www.hnhuibao.cn)得出結(jié)論是;這種食品從古到今沒(méi)有太大變化,變化只是傳統(tǒng)食品進(jìn)入了現(xiàn)代化生產(chǎn)。總之由于南北食品文化的差異,現(xiàn)在對(duì)這種食品已有規(guī)范的稱(chēng)法,即用糯米面包制是湯圓,用糯米面滾制的是元宵。