湖南客戶來廠試機電磁炒貨機現(xiàn)場炒制200斤水洗食品用芝麻！

     2019年10月17日，湖南客戶自帶200斤芝麻來許昌智工實地考察多功能電磁炒貨設備，現(xiàn)場洗芝麻，用許昌智工DCCZ7-15型現(xiàn)場試機炒制食品用芝麻，一鍋200斤水洗芝麻，145度，25分鐘一鍋，炒出來的食品芝麻，無糊點、料料飽滿，客戶對炒制效果和設備都非常滿意，現(xiàn)場訂購一臺200斤炒芝麻設備一臺，感謝您的信任與支持??！

     天然氣價格持續(xù)走高，電磁炒貨機再受市場青睞！

     目前市場上流行的炒貨機有電磁炒貨機、燃氣炒貨機和電爐絲炒貨機，本周以來許昌智工生產(chǎn)的電磁炒貨機一再收到市場的青睞，原因有主要有兩點：1、節(jié)能環(huán)保 杜絕傳統(tǒng)方式炒制帶來的空氣污染，符合環(huán)保發(fā)展方向；2、燃氣價格走高，環(huán)保促使傳統(tǒng)燒煤企業(yè)轉(zhuǎn)向燃氣方式，致使燃氣供給不足！3、電磁加熱降低熱損耗，電力成本較低，符合行業(yè)發(fā)展趨勢！

    芝麻糖是我國傳統(tǒng)產(chǎn)品，風味獨特，吃起來酥脆香甜，不僅是兒童喜愛的食品，大人也喜歡吃。芝麻糖加工方法簡單，適合農(nóng)村家庭生產(chǎn)。

   主要原料有玉米（或小米）、大麥、芝麻等。

     1、先將玉米用220型粉碎機磨成米粒狀，每100公斤玉米糝子拌水45公斤，（夏季40公斤）攪拌均勻后堆放5小時，然后倒入鍋內(nèi)蒸。待汽水上來后，進行放氣。每放兩次氣加一次水，共放6次，第一次加水20公斤，第二次加水10公斤，第三次加水5公斤。加水的目的是為了將原料蒸透燜熟。蒸好的玉米糝子要像凍肉一樣。

     2、在蒸熟的原料中攪拌35%的大麥芽，（大麥用溫水浸泡1小時，放在室內(nèi)發(fā)芽，發(fā)芽后用打漿機打或用石碾碾成糊狀），放到鍋內(nèi)蒸半小時左右，然后取出置缸內(nèi)發(fā)酵。

     3、發(fā)酵后用50公斤蒸鍋水灑在原料上，3小時又把糖水倒入另一容器，原料倒進鍋內(nèi)繼續(xù)熬，隨即加水2次，先加開水200公斤，2小時又把糖水倒進容器，再加水100公斤，殘渣用紗布包過濾出來，鍋內(nèi)的糖水同前2次倒出的糖水一起加火熬制。2小時后用水瓢反復揚，待糖汁成片狀時，再用糖棍攪1小時。然后改用微火繼續(xù)熬，直至用木棍挑起一點見風即脆為止。

     4、將熬成的糖汁舀到小鍋內(nèi)蓋好。（以防糖涼發(fā)硬拉不開），隨即上板盤條，盤條時一次盤1公斤左右，一人先在勾板上將糖條盤虛，再交另一人迅速扯成條，掛竿拉成直徑1.5厘米的圓柱條狀，最后用火刀節(jié)成15厘米長的小段（火刀燒熱而不發(fā)紅），再放到篩子里用蒸汽騰一下，沾上脫皮芝麻即可。一般每100公斤玉米出糖48～50公斤。

芝麻脫皮的方法：用涼水將芝麻浸泡12小時，撈出倒入鍋內(nèi)炒成半干，用簸箕將皮簸出，然后再炒第二次，把芝麻炒脹即可沾糖。